زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس هو الزيت غير المتطاير المضغوطة من بذور عباد الشمس (Helianthus annuus). يستخدم زيت عباد الشمس بشكل شائع في الطعام كزيت للقلي ، وفي مستحضرات التجميل كمطريات. بلغ إجمالي إنتاج العالم من زيت عباد الشمس في عام 2014 ما يقرب من 16 مليون طن ، مع أوكرانيا وروسيا كأكبر منتجين.

زيت عباد الشمس هو خليط من الدهون غير المشبعة المتعددة ، وحمض اللينوليك (59 ٪ من الإجمالي) ، والدهون غير المشبعة الأحادية ، وحمض الأوليك (30 ٪ من المجموع). يتم إنتاج أربعة أنواع من الزيوت المصنعة تحتوي على كميات مختلفة من الأحماض الدهنية الرئيسية في تربية وتصنيع نبات زيت عباد الشمس. الزيت المعبر له لون كهرماني فاتح بنكهة خفيفة. يحتوي الزيت على محتوى غني بفيتامين E.