زيت الصويا

زيت فول الصويا هو الزيت النباتي المستخرج من بذور فول الصويا (جليكاين ماكس). واحد من زيوت الطهي الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع. يستخدم زيت فول الصويا المعالج أيضًا كقاعدة لأحبار الطباعة (حبر الصويا) والدهانات الزيتية نظراً لسهولة و سرعة جفافه.

لإنتاج زيت فول الصويا، يتم تكسير فول الصويا ،وتعديله لمحتوى الرطوبة، وتسخينه إلى ما بين 60 و 88 درجة مئوية (140-190 درجة فهرنهايت)، ثم تحويله إلى رقائق وتذويبه الإستخراج الزيت. يتم تكرير الزيت المستخرج ومزجه لتطبيقه بعدة طرق مختلفة. تُباع زيوت فول الصويا السائلة والمهدرجة جزئيًا “كزيت نباتي” ، أو كمكون في مجموعة واسعة من الأطعمة المصنعة. معظم بقايا المتبقية (وجبة فول الصويا)تستخدم كعلف للحيوانات.